小魚の南蛮漬け風マリネ | 淡路島の玉ねぎ

小魚の南蛮漬け風マリネ

材料 2人分
小イワシ 7~8匹
(小アジ、白身魚などお好みのもの) 
にんじん 1/3本
玉ねぎ 1/4個
塩 適量
小麦粉 適量
レモンオニオンドレッシング 大さじ3
お好みであしらいにチャービルやイタリアンパセリを乗せる


⒈小イワシは手開きにして内臓、骨を取って身だけにする。
塩を振って2~3分置いて出た水分を拭き、小麦粉を軽くまぶしておく。
2.玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにしてボウルに入れてラップをし、しんなりする位1~2分レンジにかける。熱いうちにドレッシングを大さじ1あえる。
3.1のイワシをフライパンで揚げ焼きにする。ボウルに入れ熱いうちにドレッシング大さじ2をあえる。
4.お皿にイワシを入れ、上に2の野菜を盛ってチャービルを乗せる。

小魚の南蛮漬け風マリネ

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合計金額
¥2,759